谷氨酸钠 编辑
谷氨酸钠，又称味精、味素，是谷氨酸的盐，属于天然的最丰富的必需氨基酸之一。美国食品药品监督管理局将其归于“公认安全” ，欧盟则视为食品添加剂。MSG有协调制度29224220以及E编码E621。MSG的谷氨酸盐与其他食品来源的谷氨酸盐均具有相同鲜味。它们在化学上是相同的。食品工业生产厂商视MSG为一种增味剂进行销售和使用，因为它可以平衡、融合和使其他味觉的整体感受变得丰富。日本料理、 韩国料理和中国菜普遍使用谷氨酸钠。鲣鱼、鸡肉、猪肉、牛肉等蛋白质或干香菇、松茸等菇菌类经过熬煮，也可以获取相同物质。
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鸡粉，，是烹饪常用的一种味精。不同厂家的配方略有不同，常见品牌的主要成分有谷氨酸钠、谷氨酸、食盐、鸡油、糖、姜、二钠肌二酸、姜黄粉及白胡椒，有些含有少量鸡肉成分，是鸡肉口味的味精。
增味剂，是食品行业日常使用最广泛的一类食品添加剂，其功效在于使零食、小吃、食物的味道更加鲜美，增加食客的食欲。由于不同地区的人文化不同，对味道的喜好也不同，因此各国家使用的增味剂不太一样，但大都离不开几个基本的增味剂，如谷氨酸钠等有机钠盐。
鸡粉，，是烹饪常用的一种味精。不同厂家的配方略有不同，常见品牌的主要成分有谷氨酸钠、谷氨酸、食盐、鸡油、糖、姜、二钠肌二酸、姜黄粉及白胡椒，有些含有少量鸡肉成分，是鸡肉口味的味精。
鸡粉，，是烹饪常用的一种味精。不同厂家的配方略有不同，常见品牌的主要成分有谷氨酸钠、谷氨酸、食盐、鸡油、糖、姜、二钠肌二酸、姜黄粉及白胡椒，有些含有少量鸡肉成分，是鸡肉口味的味精。