三明治 编辑
三明治是指一切在两片以上的面包或薄饼中间放置馅料如肉、干酪或蔬菜等食物,加上调味料酱汁任意搭配在一起的料理。其中的面包经常会涂上少许沙拉酱鲜奶油花生酱、调味油或其他调味料烘烤以改善味道和口感。三明治食用及携带方便,经常作为正餐或郊游、远足、旅行时的餐点。
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培根生菜番茄三明治是一种普及于英美的培根三明治,由五种基本食材制成,即:培根、生菜、番茄、美乃滋和面包。培根生菜番茄三明治是由1900年之前的茶点三明治演变而来,大约也是总汇三明治出现的时间,但BLT这个名称开始流传下来的时间不明。
可丽饼或薄烤饼,也译“法国薄饼”或“法国蛋饼”,,一种有甜有咸的法国布列塔尼地区的传统煎饼,可以作为甜点或三明治,其面皮需要用专门的“可丽饼烤盘”煎制而成,在家庭中也可使普通平底锅,再在其中塞入大量内馅。
烟肉三明治是一种包含熟培根的三明治,通常会加入黄油,以番茄酱或棕酱调味,一般为热食。培根生菜番茄三明治是一个受欢迎的烟肉三明治变种,加入了莴苣和番茄,但不同的是,这种三明治是冷的。
西式糕点、西式糕饼,中文简称西点、西饼,日文写为洋菓子,是指源于西方世界的、烘烤制成的“点心、面包、三明治、蛋糕、松饼、饼干、慕斯”的总称。西式糕点由于以甜味食物为主,亦可作西式甜点、西式茶点的称谓。在中文语境中,唯独冰淇淋、布丁等柔软性极强、需要彻底的冰凉食用的甜点不能算做此类,其余几乎所有西方的甜品、非主食类的咸味面粉制品均可纳入此类。
拖鞋面包,音译作巧巴达,是一种带脆皮的意大利白面包,制法与法式长棍面包类似,1982年发明于意大利。一般将拖鞋面包制成的三明治称为帕尼诺。
英式沙拉酱简称沙律酱,是一种浓稠的浅黄色调味酱汁,含25-50%油在水中、亦融入蛋黄、酸醋。亦可包括糖、芥末、食盐、食用色素等成分在1920年代于英国发明,一般会用作沙律、三明治、面包、薯条等的调味品。由于沙律酱的成本较高,蛋黄酱亦诞生,味道和沙律酱相近,可取代沙律酱。
热布朗三明治是一种发源自肯塔基州路易维尔布朗饭店的三明治热食,1926年由弗雷德·舒密兹所创。灵感来自于传统威尔士干酪,是布朗饭店自1923年创设后不久便发明的两道代表性三明治美食之一,提供火腿配蛋以外的宵夜餐点选择。
帕尼诺,或译帕尼尼,是一种三明治,源于意大利菜,又称为意大利三文治。帕尼诺在意大利习惯上由小卷或意大利拖鞋面包做成。面包被水平地切开并塞入莎乐美肠、火腿、乳酪、意式肉肠或其他食物,有时会在烤箱中加热后食用。
热狗,也译“肠仔包”,是把猪肉、鸡肉、牛肉或其他肉的肉酱混合,用盐、淀粉、防腐剂、调味料和水,把肉酱混成泥状物后,经过真空处理再用机器切割而成的一种香肠类食品。夹有热狗的三明治也称作热狗面包。吃热狗的时候可以配上多种配料,比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍萝卜、洋葱屑,生菜屑、番茄和辣椒等等。
热狗还有其他种类的变化。例如加起司的称为“起司热狗”,加了辣肉酱的叫做“辣味热狗”,前面两种都加的就叫“辣味起司热狗”。
星巴克股份有限公司 ,简称星巴克,又译史塔巴克斯,是美国一家跨国公司连锁店咖啡店,也是全球最大的连锁咖啡店,成立于1971年,发源地与总部位于美国华盛顿州西雅图。除咖啡之外,亦有茶饮等饮料,以及三明治、糕点等西点类食品。最初仅专卖咖啡豆,在转型为现行的经营型态后开始快速展店,并成为美式生活的象征之一,部分店铺甚至与超级市场、书店等异业结盟,以复合式商店经营。根据星巴克2018年报,星巴克在全球75个国家及地区皆有据点,由该公司直接营运的分店有13275间,特许经营分店更多达14064间。当中亦有不少分店的会具当地特色及找来设计师设计,如法国巴黎歌剧院店、意大利邮局宫店、日本福冈的表参道店。