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鹅肉
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鹅肉,是从
鹅
身上取得的
肉
。鹅肉是一种
蛋白质
含量较高的
食物
,同时
脂肪
、
胆固醇
的含量较低,因此对于不少人来说鹅肉是一种较为理想的肉类,与
鸡肉
类似。鹅肉的不饱和脂肪酸的含量也较高,特别是亚麻酸的含量更是超过了其他的肉类,因此常吃鹅肉对于人体的健康有好处。鹅肉脂肪的
熔点
也较低,质地柔软,是一种比较容易消化的肉类。鹅肉含有多种人体所必须的
氨基酸
、
蛋白质
、多种
维生素
、烟酸、
糖
、
微量元素
。鹅肉的
赖氨酸
含量比肉仔鸡高。
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